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Característica del sabor
Los fideos dandan son un refrigerio tradicional famoso en Chengdu y Zigong, provincia de Sichuan. Pertenece a la cocina de Sichuan y se dice que debe su nombre a los porteadores que venden fideos en un poste en la calle.
Según la leyenda, los fideos Dandan fueron creados por un vendedor de Zigong llamado Chen Bao en 1841. En los primeros días, se vendían a lo largo de la calle con un palo de hombro, por lo que se llamaban fideos Dandan. Los fideos dandan están hechos de harina enrollada en fideos, hervidos y servidos con carne picada frita para convertirlos en platos.
Los fideos dandan son el alimento representativo de los bocadillos de Sichuan, que son los manjares esenciales para que la gente deguste los bocadillos de Sichuan. Hoy en día, los fideos Dandan se han extendido por todo el país. Aunque la práctica es un poco diferente, es amada por personas de todo el país por su delicioso sabor, y se ha convertido en una especie de botana casera.
Los fideos Dandan fueron seleccionados como los diez mejores fideos de China&por primera vez por la Asociación de Hoteles de China del Ministerio de Comercio en 2013.
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